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GLI ANTIPASTI

AEMILIANI 

TERRA

GIOIELLI DELL’AEMILIA

Lo gnocco fritto con prosciutto Crudo di Parma ( Prosciuttificio Sant’Ilario 30 mesi), Salame fiorentino Reggiano, Mortadella, Coppa Noi di Qualità, Parmigiano Reggiano 24 mesi.  – EURO 14

(glutine- latticini)

TARTARA DI FASSONA PIEMONTESE 

Servita con battuto di capperi, cetriolini sottoaceto, e coulis di frutti di bosco. – EURO 13

UOVO IN CAMICIA

su purè di topinambur e caprino profumato al tartufo. – EURO 12

MARE

SALMONE MARINATO CON SALE ED ERBE AROMATICHE

Condito con citronette agli agrumi. – EURO 12

(Pesce)

POLPO ALL’INSALATA CON OLIVE TAGGIASCE E CREMOSO  DI PATATE 

(Mollusci ) – EURO 10

CAPESANTE GRATINATE

(molluschi, glutine, latticini) – EURO 9

SOUTE’ DI COZZE E VONGOLE VERACI 

(Molluschi) – EURO 8

spaghetti

PRIMI PIATTI DAL
MATTARELLO

TERRA

RISOTTO AL RADICCHIO CON GORGONZOLA E NOCI 

Mantecato con Parmigiano Reggiano e burro ( minimo 2 persone)
(glutine- frutta secca, latticini) – EURO 13

GNOCCHI DI PATATE 

Serviti con crema di zucca, stracchino e crumble di acciughe.
( glutine, latticini, sedano) – EURO 13

TAGLIATELLE AL RAGU’ TRADIZIONALE 
(Uova, glutine, sedano, latticini) – EURO 12

TORTELLI DI ZUCCA
Con soffritto al lardo (uova, glutine, latticini) – EURO 11

TORTELLI VERDI
Con burro e salvia (uova, glutine, latticini) – EURO 10

TORTELLI AI FUNGHI PORCINI EURO 14

MARE

SPAGHETTONI ALLE VONGOLE VERACI 

(Glutine, molluschi) – EURO 14

TORTELLI DI PATATE 

Serviti con pomodorini confit, cozze e vongole.
(Glutine, uova, molluschi) – EURO 13

TAGLIATELLE AL RAGU’ DI MARE*

Con capperi e scorza di limone
(glutine, uova, pesce) – EURO 12

*i prodotti possono variare in base alla disponibilità e alla stagionalità.

I SECONDI
E CONTORNI 

icona secondo

TERRA

TAGLIATA DI FASSONA PIEMONTESE 

Con pesto di rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi e pomodorini e servita con patate al forno.
( latticini, frutta secca) – EURO 18

SPIEDONI DI FASSONA PIEMONTESE 

Con contorno a scelta. – EURO 16

BRASATO DI MANZO AL LAMBRUSCO
(Solfiti, glutine, latticini, sedano)
Con contorno a scelta. – EURO 12

COME CONTORNO: PATATE AL FORNO, O FRITTE 

VERDURE GRIGLIATE O INSALATA MISTA  – EURO 5

MARE

ROMBO CHIODATO  
su crema al wasabi. (Pesce, sedano, glutine, latticini).- EURO 18

TRANCIO DI PESCE SPADA AL LIMONE  

(pesce). – EURO 16

GRAN FRITTO DI MARE CON VERDURE CROCCANTI  

(Glutine, pesce, molluschi, crostacei). – EURO 15

FILETTO DI SALMONE IN CROSTA DI PATATE

Con spinaci al salto (pesce). – EURO 13

GRIGLIATA MISTA 

Di crostacei  e filetti di pesce (pesce). – EURO 22

Il pescato del giorno .. Ogni giorno Vi proponiamo piatti sfiziosi in base alla disponibilità e alla stagionalità dei prodotti.
insalata

LE NOSTRE
INSALATONE

CAESAR SALAD 

Insalata verde, petto di pollo, bacon croccante, dressing allo yogurt e crostini di pane.
( latticini, glutine) – EURO 10

INSALATONA DELL’AEMILIA

Insalata verde, verdure grigliate e scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi
( latticini) – EURO 10

PROFUMI DI NORVEGIA 

Radicchio rosso, salmone affumicato, carote e sedano.
(pesce, sedano) – EURO 10

PASSEGGIANDO NEL BOSCO 

Misticanza con funghi prataioli freschi e ciuffi di stracchino e mais.
(latticini) – EURO 10

ANCHE PER
I PIU’ PICCOLI 

man

PRIMI

PENNE AL POMODORO 
(Glutine, sedano) – EURO 4

FARFALLE CON PANNA E PROSCIUTTO 
(Glutine, latticini) – EURO 4,50 

SECONDI

COTOLETTA DI POLLO CON PATATINE FRITTE  

(Glutine, uova) – EURO 7

HAMBUGER DI MANZO CON PATATINE FRITTE 

EURO 6,50

MENU’
PINSERIA

PINSE ROSSE

MARGHERITA 

Pomodoro e mozzarella (glutine, latticini, soia) – EURO 7 

NAPOLI

Pomodoro, mozzarella. acciughe ( glutine, latticini, soia, pesce) –  EURO 8 

MARINARA

Pomodoro, aglio, origano ( glutine, soia) – EURO 6

DIAVOLA

Pomodoro, mozzarella, salame piccante ( glutine, latticini, soia). – EURO 7,5

CAPRICCIOSA

Pomodoro, mozzarella, funghi, olive nere, carciofi, prosciutto cotto. ( glutine, latticini, soia). – EURO 8,5

VEGETARIANA 

Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, zucca ( glutine, latticini. soia) – EURO 8

PACHINO

Mozzarella, pomodoro, pomodorini, pachino, rucola, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi. ( glutine, latticini, soia) – EURO 8,5

PARMIGIANA 

Pomodoro, mozzarella, scagli di parmigiano reggiano 24 mesi, melanzane. ( Glutine, latticini, soia) – EURO 8,5

PINSE BIANCHE

PARMA

Mozzarella e prosciutto crudo di Parma 30 mesi (glutine, latticini, soia) – EURO 8,5

RADICCHIO E NOCI 

Mozzarella, radicchio, gorgonzola, noci, provola, emmental.
(glutine, latticini, soia, frutta guscio) – EURO 9

PROVOLA E SPECK 

(Glutine, latticini, soia) – EURO 8 

CAMPAGNOLA

Mozzarella, zucchine e pancetta.
(glutine, latticini, soia) – EURO 8

AL SALMONE 

Mozzarella, salmone affumicato, mandorle, prezzemolo.
(glutine, latticini, soia, pesce, frutta guscio) – EURO 10

BUFALA 

Mozzarella di bufala, pomodorini, pachino, basilico.
(glutine, latticini, soia). – EURO 8 

CONTADINA 

Mozzarella, carciofi, pomodorini, pachino, salsiccia.
(glutine, latticini, soia) – EURO 8

REGGIANA 

Mozzarella, zucca, parmigiano reggiano 24 mesi, aceto balsamico trad. Modena.
(glutine, latticini, soia, solfiti)  – EURO 9

BOSCAIOLA

Mozzarella, funghi, salsiccia.
(glutine, latticini, soia). – EURO 8

4 FORMAGGI 

Parmigiano reggiano 24 mesi, mozzarella, gorgonzola, provola, emmental. (glutine, latticini, soia, solfiti) – EURO 8,5

ALPINA

Mozzarella, pancetta, funghi porcini, crema di stracchino alle erbe. ( glutine, latticini, soia). – EURO 8

CARCIOFINA 

Bufala, carciofi, stracchino alle erbe, prosciutto crudo di Parma 30 mesi. (glutine, latticini, soia). – EURO 9

PER CHI PINSA DI PIU’

PER I GOLOSONI

AEMILIA

pomodorini, pachino, mozzarella, funghi porcini, salsiccia ( glutine, latticini,soia) – EURO 9

LA GHIOTTA

Provola e porcini, rucola, speck e parmigiano sopra (glutine, latticini, soia) – EURO 10

FARCITA PER DUE PERSONE 

Prosciutto crudo di Parma 30 mesi, bufala, pomodorini, pachino, rucola, parmigiano reggiano ( glutine, latticini, soia) – EURO 12

NUTELLINA

Pasta di Pinsa con ripieno alla nutella ( glutine, latticini, soia, frutta a guscio) – EURO 8 

NUTELLONA

Doppia Pinsa con ripieno alla nutella ( glutine, latticini, soia, frutta a guscio) – EURO 10

DOLCE

IL DOLCE
MOMENTO 

TIRAMISU’
(latticini, glutine, uova) – EURO 4,50

SEMIFREDDO ALLE NOCCIOLE
(latticini, uova) – EURO 4,50

PANNA COTTA (fragola; frutti di bosco; caramello; cioccolato)
(latticini) – EURO 4,50

TORTINO AL CUORE  CALDO DI CIOCCOLATO FONDENTE 
(latticini, glutine, uova) – EURO 5,50

GELATO ARTIGIANALE ALLA CREMA
(latticini, uova) – EURO 4,50

ZUPPA INGLESE
(latticini, glutine, uova) – EURO 4,50

SFOGLIATINA CALDA ALLA CREMA DI MASCARPONE E FRUTTI DI BOSCO
(latticini, glutine, uova) – EURO 5,50

CHEESECAKE AI  LAMPONI
(latticini, glutine, uova, frutta a guscio) – EURO 4,50

SEMIFREDDO AL CONCERTINO 
(latticini, uova, frutta a guscio) – EURO 4,50

ROCHER ALLE NOCCIOLE CON CIOCCOLATO FONDENTE 
(latticini, glutine, uova, frutta a guscio) – EURO 4,50

ROCHER AL PISTACCHIO CON CIOCCOLATO BIANCO 
(latticini, glutine, uova, frutta a guscio) – EURO 4,50

I SORBETTI ARTIGIANALI 
Limone, caffè, frutta fresca  – EURO 3,50

AGGIUNTE 

Capperi, acciughe, mozzarella, prosciutto cotto, pachino, radicchio, melanzane, peperoni, cipolla. – EURO 0,50

Carciofini, funghi, prosciutto crudo, parmigiano, gorgonzola, salsiccia, nutella, provola, mozzarella di bufala, noci, formaggi, mandorle. – EURO 1

Salmone. – EURO 1,50

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